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「永利博手机线上娱乐」一只暖碗,临岐人待客之道,戒不掉的乡愁,代代相传的“传家宝”

时间:2020-01-11 16:36:09

「永利博手机线上娱乐」一只暖碗,临岐人待客之道,戒不掉的乡愁,代代相传的“传家宝”

永利博手机线上娱乐,关于传家宝,我们很容易会联想到价值连城的物件或者是古董之类的东西,毕竟传家宝很多都是祖祖辈辈一代一代传下来的,价值自然不菲。其实传家宝,有时候不仅仅是“物质财富”,它也是一种“精神财富”,物质财富是实实在在的某个贵重的物件,精神财富则是祖辈们留给后辈们取之不尽用之不竭的正能量。在浙江临岐镇就有一个这样的传家宝,它不是价值连城的古董,它是一只用铜做的碗,是临岐人嫁女儿必备的嫁妆,也是临岐人视为传家宝的宝贝,它就是用黄铜或紫铜制成的是一种炊具——暖碗。

​乍看一眼临岐暖锅的时候,我第一反应这是我们小时候吃的那种老火锅。再仔细看,会发现它和我们常见的那老火锅有很大的区别,首先临岐暖碗是厚实的铜片打造而成,碗的肚子很大,烟囱却很小,这样的打造碗里可以放更多食材。一般选用黄铜或者紫铜制作,做出的碗的厚度有5毫米厚,这样可以让加碗在加热的时候更均匀。而且在碗的内壁上还会涂有锡层,这样也是能够有效的防止铜氧化被腐蚀,也避免对食材的污染,保证的食材的新鲜和安全。

​暖碗在临岐人的心中是一件生活中的艺术品。虽然是用铜制成的,但是经过老匠人之手,每一个临岐暖碗都是一件造型精巧的艺术品。肚大高烟囱的设计风格和老火锅如出一辙,中央竖起半截的是烟囱,在烟囱孔里添加上木炭可以为锅加热,在锅的下半部分有一个侧开的开口为通风散烟的风门,暖锅的上面罩着是一个刻着细花纹的锅盖,两端是古色古香的铜把手。临岐的每一个暖碗,并不是机器可以制作而成的,这里的每一个都是经过这里的老匠人一锤子一锤子精心敲打出来的艺术品。

​临岐暖碗有着悠久的历史,在临岐人的心中它不仅仅是一件饮具,它是每一个身在他乡的临岐人浓浓的乡愁,它是每一个临岐人“传家宝”。在临岐,几乎家家户户每一户人家都有一口暖锅,只要是婚丧嫁娶、建房归屋、圆谱祭祖等各种红白喜事的大型聚会、宴席等等重要活动,都会烧暖碗;一年一度的除夕年夜饭,每一次临岐人团圆的饭桌上也都少不了暖锅;正是暖碗的上桌才意味着宴会的真正开始。

​临岐暖碗是需要纯手工打造,目前在市面售价在1000——2000元不等,一口暖碗用个150年不会坏,所以临岐人会把一只暖碗当作传家宝传下去。作为传家宝的暖碗,尤其是临岐人嫁女儿的时候更能凸显地位。暖碗是临岐人嫁女儿必备的嫁妆,在定好婚期的时候都会在去找老匠人定制一口暖碗当作嫁妆,这是祖辈留下的风俗,至今依然如此。

​暖碗也成为了临岐人感情的交流。在临岐,虽然家家户户都会有一口暖碗,但是在村子里办一些宴会的时候,一口锅是不够用的,一般办宴席的主人都会在村子里去借个暖碗,这也是我们在临岐很多人家中看到暖碗会篆上名字的原因,办宴席被借出去之后,可以让主人很容易找到,避免混淆,也方便了归还。这就是,专属于林奇暖碗的浓浓的乡情啊。

​暖碗是临岐人戒不掉的浓浓的乡愁,但是暖碗因为制作工艺的繁琐,目前在临岐镇上仅仅只剩一家暖碗定制店,店铺已经开了30多年,是一位制作暖碗39年的老匠人,也是临岐暖碗器皿制作的传承人——厉良德。厉师傅在他们是从他的爷爷那一辈开始就是制作暖锅的,这门手艺爷爷传给父亲,父亲再传给了他,祖孙三代继承和传承这份手艺。

​厉师傅说在他继承了这项非遗的39年中,他制作的暖碗有两千多只,在临岐很多人家的暖碗都是出自他之手。也正是他这么一句,我们才真正的明白制作一只暖碗是需要耗费大量的精力和物力。一只合格的暖锅,需要做4-5天才能够打制而成,总体工序分为外壳塑形、焊接、上锡、抛光四步,是纯手工打制,经过千万次的敲打锤炼才能打制出一只合格的临岐暖碗。厉师傅,从打制暖碗的第一锤掷出声响开始,一锤就是39年,这是他继承和传承的淳安县非物质文化遗产。他骄傲的说,临岐镇上现在女儿出嫁必备的暖碗都会找他定制。但是他也有一个焦虑,因为打制一只合格的临岐暖碗是一件极其苦而有枯燥的差事,他说连自己的儿子都不愿意继承,谁还会有人愿意来继承啊,他深怕这门手艺到他这里就成为了最后的“一只暖碗”。

​正是一代又一代老匠人们的坚持才会有临岐人饭桌上装满食材的暖碗。装满食材的暖碗也是临岐人的待客之道。在临岐暖碗中,食材总共分为四层,最底层选用本地或者自家菜园里新鲜的萝卜,切成片状,在开水中煮熟,然后装进暖碗之中;在萝卜片的上一层是临岐地道的老豆腐,一般切成薄片也会有块状,依次摆放入碗;再上面一层为五花肉;最上面一层也是第四层是切成细丝的海带。很多人以为一只暖碗就能烧出味道来,其实真正的临岐暖碗在最后一道程序还有临岐人家自家酿造的辣酱调味。这正是专属于临岐人待客之道,也是临岐人戒不掉的浓浓的乡愁,更是临岐人代代相处的“传家宝”!


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